الدجاج المحشي مع الخضراوات

المكونات 

• 2حبه دجاج كامل
• 1ملعقة كبيرة ملح
• 1ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1ملعقة صغيرة قرفة
• 1ملعقة صغيرة كركم
• 1ملعقة صغيرة هيل
• 2ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1كوب ارز قصير الحبه
• 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 200جرام لحم مفروم
• 1حبة متوسطة بصل مفروم
• 3فص ثوم مهروس
• 1ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1قرن صغير فلفل مفروم
• 1كوب ماء
• 1كوب بقدونس مفروم
• 1كوب بازيلا
• 2حبة متوسطة بطاطس ارباع
• 2حبة كبيرة طماطم ارباع
• 1حبة متوسطة جزر شرائح
• 2حبة كوسى شرائح
• 1حبة صغيرة بصل ارباع
• 1رأس صغيرة ثوم مقطع نصفين

خطوات الاعداد

• في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، القرفة، الكركم، الهيل والبهار. قلبي البهارات لتختلط.
• وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج وادعكيه من الداخل والخارج كي يتشرب بالبهارات. دعي الدجاج جانبا.
• إغسليالأرزعدةمراتثمانقعيهلمدة 30 دقيقة
• في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. اضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق. أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. صفي الأرز وأضيفي على اللحم. قلبي الأرز لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء. دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز ليطهي لمدة 15 دقيقة.
• وزعي الأرز في تجويف الدجاج ثم ضعي الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج. وزعي البازيلا، البقدونس، البطاطس، الطماطم، الجزر، الكوسى، البصل والثوم. وزعي مقدار 2-ـ3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج. أضيفي كوب او 2 كوب من الماء على الخضروات.
• غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
• ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخنيالفرن إلى درجة حرارة 180م.
• ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة ٩0 إلى 120 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماما.

المصدر: منال العالم – msn