06-16-2017, 02:31 AM | #1 |
Senior Member
تاريخ التسجيل: Apr 2015
المشاركات: 7,104
|
مطبق زبيدي
مطبق زبيدي
المقادير ٭ 4 سمكات من الزبيدي ٭ كوبان من الأرز البسمتي ٭ بصلتان كبيرتا الحجم ٭ 5 فصوص من الثوم ٭ ربع باقة من الكزبرة ٭ ملعقة كبيرة من السمنة ٭ ملعقة صغيرة من الملح ٭ ملعقة صغيرة من الابزار ٭ ملعقة صغيرة من بهارات السمك ٭ ملعقة صغيرة من الهيل الناعم ٭ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ٭ ملعقة صغيرة من الكاري ٭ 5 حبات من الهيل ٭ عودان من القرفة ٭ ورق غار ٭ ماء زهر الطريقة 1 ـ أولا نسلق الأرز نصف سلقة ففي وعاء كبير نضع كمية الأرز ونضيف اليه اعواد القرفة وحبات الهيل ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة ليغلي لمدة خمس دقائق ثم نصفيه. 2 ـ نهرس الثوم ونضع كمية الهيل والقرفة والبزار وبهارات السمك ونقلبهم جيدا. 3 ـ ندهن السمك ونقطع نصف كمية البصل الى شرائح ونخلطهم مع كمية الكزبرة ونحشي السمك. 4 ـ نقلي السمك في قدر كبير نصف استواء ثم نضع باقي كمية البصل ومن فوقهم الأرز المنقوع ونغمرهم بالماء ونضيف كمية السمنة ونغطي القدر الى ان ينضج تماما. 5 ـ بعد ان نضج المطبق نقلبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم. http://www.alanba.com.kw/weekly/vari...8A%D8%AF%D9%8A |
|
|