طريقة عمل الملوخية بالارانب

[مى عزت]

اكيد كانا عارفين الاكله دي لان مافيش حد ما اكلهاش او حتي الاغلب وهذه الاكله مشهورة من زمان جدا وطبعا احنا عارفين فوائد الخضروات والملوخية تعتبر من الخضروات التي تحتوي علي كمية كبيرة من الاملاح والمعادن والفيتامينات والحديد .
” طريقة عمل الملوخية بالارانب ”
المكونات :
-ارنب متوسط الحجم .
-نصف كيلو ملوخية خضرة مفرومة .
-2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
-2 لتر ماء .
-2 بصلة متوسطة الحجم .
-نصف كوب عصير طماطم .
-2 ملعقة كبيرة سمنة .
-3 ورق لورا .
-2 حبة حبهان .
-2 عدد مستكة .
-ملح حسب الرغبة .
-نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
-نصف ملعقة صغيرة كمون .
-ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة .
-4 ملاعق كبيرة سمنة لتحمير الارنب .
طريقة العمل :
-ناتي بالارنب ونقطعه ونغسله جيدا وينقع في ماء وملح وليمون وخل ويترك في الثلاجة .
-ناتي بحلة او اناء لسلق الارنب ونضع فيها ماء وملح وفلفل اسمر وحبهان وورق لورا ونضعها علي متوسطة نار ثم ناتي بالبصل ونقشره ونضعه في الماء وايضا نضع عصير الطماطم والمستكة ونتركهم حتي تغلي الماء جيدا وبعد كده نضع الارنب في الماء المغلي ونتركه علي نار هادئة حتي يستوي تماما .
– ناتي بالملوخية ونفرمها ويجب ان تكون ناعمة جدا ثم ناتي باناء ونضع فيه كميه وفيرة من شوربة الارنب ونتركهم يغلوا لمده 3 دقائق ثم نضيف الملوخية ونقلب جيدا وباستمرار ثم نتركها علي نار متوسطة لمدة 6 دقائق .
-ناتي بطاسة ونضع بها سمنة ونضعها علي نار متوسطة ونترك السمن حتي يسخن ثم نحمر فيه الارنب وينشل علي مناديل ويقدم مع التزين بالخضرة .
-ناتي باناء ونضع السمنة ونضعها علي نار متوسطة ثم نضع الثوم المفروم والكزبرة الناشفة والكمون ونقلب جيدا حتي يكون لونهم ذهبي نرفعه من علي النار ونسكبهم علي الملوخية ونقلب وترفع من علي النار وتقدم وبالف هنا وشفا.