بيتزا بالشيش طاووق

[مى عزت]

انواع البيتزا كثيرة وكلها محبوبة من الصغار والكبار تعرفوا علي انواع البيتزا الرهيبة واللذيذة .
“مكونات عجينة البيتزا :
-4 كوب دقيق .
-ملعقة كبيرة خميرة فورية .
– 3 ملاعق كبيرة زيت .
-ملعقة كبيرة سكر .
-كوب لبن دافئ .
-ملح حسب الرغبة .
” مكونات الحشوة :
– شيش طاووق .
– ملعقتين كبار زبدة .
– ملعقة صغيرة سكر .
– 2 حبة فلفل رومي اخضر .
– نصف كوب زيتون مخلي .
– كوب جبنة موزريلا .
– كوب جبنة شيدر .
– 2 بصلة متوسطة .
” مكونات الصلصة :
– 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم .
– 4 ملاعق كبيرة كاتشب .
– 2 ملعقة كبيرة خل .
(مقادير شيش طاووق)
– كيلو صدور فراخ .
-كوب الا ربع زبادي .
-ربع كوب زيت .
-ربع كوب عصير ليمون .
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
-ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
-ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
-ملعقة صغيرة بهارات فراخ .
-ملعقة صغيرة فلفل اسود .
-ملح حسب الرغبة .
– 4 ملاعق كبيرة سمنة .
” طريقة عمل الشيش طاووق “
-تغسل الفراخ جيدا وتقطع مكعبات بقدر الامكان وتوضع في اناء عميق ثم يوضع عليها الزبادي والثوم المفروم والزيت والليمون والصلصة ويقلبوا جيدا .
-ثم يوضع الملح والفلفل الاسمر والبهارات والحبهان ويقلبوا جيدا حتي يمتزج الخليط ثم بعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين وبعد كده نخرجه من الثلاجة وناتي بطاسة او أي اناء ونضع السمنة ونضعهم علي نار متوسطة ويقلب ويترك علي نار هادئة لمدة 10 دقائق .
طريقة عمل عجينة البيتزا:
– ناتي بكوب به ماء ونضع فيه الخميرة والسكر ونتركها لمدة 10 دقائق .
– ناتي باناء كبير ونضع فيه الدقيق ثم الخميرة ثم الملح ثم نضع اللبن والزيت ونعجنهم كويس ولو احتجنا لبن يمكننا وضع ماء دافئ ونستمر بالعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة قليلا.
– نكورها ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتي تخمر ويرتفع حجمها ويجب ان تكون في مكان دافئ .
– ناتي بالعجينة ونقسمها الي قسمين متساويين وناخذ كل نصف ونكوره ونفرده بواسطة النشابة علي سطح خشبي او رخامي ولكن يجب وضع القليل من الدقيق اسفل العجينة حتي لا تلتصق .
– نقوم بالفرد الجيد ونكرر العملية مع النصف الاخر ثم ناتي بصنيتين نفس المقاس وندهنهم بالزبدة او الزيت ثم نضع العجينة المفرودة وننغزها بالشوكة حوال 10نغزات حتي نتخلص من الهواء الذي يكون بداخلها.
– في اناء اخر نضع الكاتشب وعصير الطماطم والخل ونقلبهم جيدا ثم نضعهم علي العجينة ونفرده جيدا ثم نقسم الجبنة والزيتون والفلفل والبصل الي قسمين ثم ناتي بالجبنة المبشورة ونضعها فوق العجينة ونفردها ثم نقطع البصل شرائح رفيعة وايضا الفلفل الرومي الاخضر والزيتون ونضعهم فوق العجينة ثم نضع جبنة ونفردها ثم نضع الشيش طاووق ونفردها ثم فلفل وبصل وزيتون ثم جبنة ونفردهم كويس .
– يحمي فرن علي درجة حرارة 180ثم نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونقطعها مثلثات .
وتقدم بالهنا والشفا
المصدر : موقع أم حسن