مقلوبة خضار
ههههههههههههههههههههه مسخرة هالاسامي مقولبه كبه محروق صبعه ومادري شنو ههههههههههههه
اعداد الشيف: هنوف البلهان
المقادير:
- 1 كوب حمص معلب
- 1 كوب بازلاء مثلج
- 2 حبة باذنجان كبير مقطع شرائح دائرية
- 3 حبات بطاطس مقطع شرائح دائرية
- 2 كوب أرز
- 4/1 كوب دبس رمان
- 2/1 3 كوب مرق دجاج
- 1 بصلة مفرومة
- 1 م ط بهار الخضار المخلوط
- ملح/فلفل أسود
- 2 م ط زيت نباتي
للتزيين:
1/4 كوب لوز محمص
2 م ط دبس الرمان
الطريقة:
1- تقلى شرائح البطاطس والباذنجان ثم تصفى على ورق لتنشيفها من الزيت.
2- في مقلاة نضع البصلة مع 1 م ط زيت نباتي مع البهارات ثم نضيف الحمص والبازلاء.
3- في قدر نضع 1 م ط زيت نباتي ثم نضيف الأرز والصلصات، ونقلب ثم نضيف مرق الدجاج مع الملح ونتركه على النار حتى ينضج الارز.
4- في مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق ندهن بقليل من الزيت، نوزع البطاط في قاع المقلاة ثم الباذنجان ثم الارز الناضج بعد رصه جيدا في المقلاة حتى يأخذ الشكل المطلوب.
5- في طبق التقديم تقلب المقلاة ويزين الطبق بالحمص والبازلاء واللوز المحمص ودبس الرمان.